• تاریخ : ۲۲ام شهریور ۱۳۹۶
  • موضوع : کتاب

با کتاب صورتی همراه شوید تا طرز تهیه یک چیزکیک شیک و مجلسی و خوشمزه را یاد بگیرید و عزیزان خود را سورپرایز کنید.

مواد لازم برای کیک شیفون شکلاتی ساده :

شیر : نصف پیمانه
تخم مرغ : دو عدد
آرد : سه چهارم پیمانه
پودر کاکائو : دو قاشق غذاخوری
شکر : از نصف پیمانه کمی بیشتر
روغن : کمتر از نصف پیمانه
وانیل : یک چهارم قاشق چایخوری
بکینگ پودر : یک قاشق مرباخوری

کف قالب بیست سانت کاغذ روغنی بیندازید. فر را روی ۱۸۰ درجه سانتیگراد گرم کنید.
ابتدا سفیده و زرده ی تخم مرغ رو از هم جدا میکنیم سفیده ها را در ظرف تمیز و خشک ریخته و خوب با دور تند همزن میزنیم تا که وقتی ظرف و بر میگردونیم نریزه.

زرده ها که با شکر و وانیل پنج تا هفت دقیقه خوب هم میزنیم تا کرم رنگ و حجمش چند برابر بشه.
شیر و اضافه میکنیم و خوب هم میزنیم.
روغن مایع افزوده و در حد یه دور با همزن میزنیم.

بعد آرد و بکینگ پودر و پودر کاکائو الک کرده، در چند مرحله اضافه میکنیم و با لیسک خوب مخلوط میکنیم.
سفیده ها رو افزوده، و با لیسک به صورت دورانی در یک جهت آروم مخلوط میکنیم. مواد را در قالب ریخته و به مدت نیم ساعت می پزیم و می گذاریم در همان قالب کاملا خنک شود.

دستور چیز کیک شکلاتی نسکافه ای

مواد لازم برای لایه پنیری :

خامه صبحانه : صد گرم‌ ( نصف پاکت صورتی )
شکلات : صد و پنجاه تا دویست گرم
پنیر ماسکارپونه : دویست گرم
پودر شکر : سه تا چهار قاشق
خامه نیمه فرم گرفته : دویست گرم
پودر نسکافه فوری : یک بسته
پودر ژلاتین : دو قاشق غذاخوری

پودر نسکافه را با یک چهارم پیمانه آبجوش حل کرده و بگذارید خنک شود . ابتدا نصف پاکت خامه صبحانه را روی حرارت ملایم قرار میدیم تا گرم بشه و اطراف شروع به جوشیدن کنه و شعله خاموش می کنیم . سپس شکلات خرد شده اضافه کرده و هم میزنیم یک یکدست شده و و کنار میزاریم تا خنک بشه.

روی شش قاشق آب پودر رلاتین را پاشیده و کمی صبر می کنیم‌تا اسفنجی شود و بعد روی بخار آب بن ماری می کنیم . پنیرماسکارپونه با همزن میزنیم تا بافتش باز شود. سپس نوک ق‌چ وانیل + دویست گرم خامه شیرین شده نیمه فرم گرفته + نسکافه حل شده +گاناش خنک شده را باهم خوب مخلوط می کنیم. سپس ژلاتین را افزوده د خوب هم میزنیم و مخلوط را روی کیک ریخته و می گذاریم در یخچال تا ببندد.

اشتراک در شبکه اجتماعی

گوگل پلاس فیسبوک تویتر لینکدین دیگ کلوب فیسنما